有人担心蛏子的沙不容易吐干净，这里教大家一个蛏子吐沙干净彻底的小妙招：买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

　　吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分待用。

　　大蒜、姜切片备用，大蒜要多准备一些

　　做法：

　　油热放入姜片、一半的大蒜片，炒香至大蒜片颜色发黄，再开大火倒入蛏子翻炒。

　　当炒至蛏子有开口时，赶快的放入另一半的大蒜片、料酒、盐，翻炒至蛏子全部开口即可。

　　奶白色的汤汁，配上蒜味儿，鲜的！

　　TIPS：吃的时侯要将蛏子边缘的黑线去掉