百合虾仁

　　材料

　　海虾， 甜豆， 鲜百合， 盐， 姜片， 油， 高汤， 白胡椒粉， 鸡精， 芝麻香油， 黄酒。

　　做法

　　1 甜豆择洗干净。海虾挑出虾肠，剥去虾壳，取虾仁，洗净，沥干水分待用。 

　　2 大火烧热锅中的水，放入甜豆汆烫1分钟，捞出沥净水分。接着把剥出的虾仁也放入水中汆烫一下，捞出待用。

　　3 白胡椒粉、鸡精、高汤、芝麻香油、盐在碗中混合调和成料汁。 

　　4 大火烧热锅中的油至七成热，下入姜片爆香，放入虾仁快速滑炒，烹入黄酒，放入甜豆、鲜百合，翻炒均匀后倒入料汁炒匀。

　　特色

　　清爽鲜美，且虾中含有丰富的蛋白。蛋白质可是妈妈奶水的重要组成哦。

　　小贴士

　　冰鲜虾比活虾更容易剥出虾仁。

　　虾的营养极为丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。