【做法】

无油酸奶纸杯蛋糕

　　1、蛋黄、蛋白分开，蛋黄加酸奶搅拌均匀;

　　2、蛋黄糊筛入低筋面粉，搅拌均匀;

　　3、蛋白打至粗泡，加入1/3量的糖，打至蛋白开始变细腻，加入1/3量的糖，最后蛋白变细腻加入剩下的糖打至偏硬性发泡，提起打蛋器，蛋白坚挺有劲儿;

　　4、取少许蛋白与面糊略微混合;

　　5、将步骤4的面糊倒入蛋白中，刮刀轻轻翻拌均匀;

　　6、烤箱预热165°，将面糊挤入纸杯中，烘烤30分钟即可。

　　【说说】

　　●这里用的酸奶是没有糖的，成品味道刚刚好，不会很甜。如果选择市售含糖酸奶，可以考虑降低糖的用量，其实不改变糖的用量也是能接受的甜度。

　　●表面可以撒点糖粉、挤上淡奶油，也可以不做装饰直接吃。

无油酸奶纸杯蛋糕(配方来自与网络)(出自：小雯.食记 作者：加油小雯)

无油酸奶纸杯蛋糕