咸鸭蛋

　　食材：

咸鸭蛋

　　新鲜鸭蛋 1000克

　　高度白酒 500克

　　食盐 500克

　　做法：

咸鸭蛋

　　1.新鲜的咸鸭蛋，泡在清水里用刷子刷干净然后让其自然晾干备用。

咸鸭蛋

　　2.将晾干的鸭蛋浸泡在高度白酒中1分钟，然后将鸭蛋在食盐中滚匀。然后选一个合适的塑料袋将滚好盐的鸭蛋放入，如此反复就可以了，最后在塑料袋中再加入食盐，然后封口放在通风阴凉处25天即可。

咸鸭蛋

　　3.腌制好的咸鸭蛋，无需去除盐分直接放入锅中煮熟即可。(出自：百事小熊的美食厨房 作者：百事小熊)