阿玛蕾娜茶香果冻

　　阿玛蕾娜茶香果冻

　　2人份

　　材料：

阿玛蕾娜茶香果冻

　　法布芮阿玛蕾娜野樱桃12粒

　　茉莉花茶1.5g

　　小草莓4粒

　　甜菊叶1茶匙

　　寒天爱玉冻粉13g

　　新鲜薄荷叶1汤匙

　　过滤水或矿泉水200g 开水50g

　　做法：

阿玛蕾娜茶香果冻

　　1、用50g开水将茉莉花茶泡开，备用;

　　2、200g水将甜菊叶煮出甜味;

　　3、将甜菊叶过滤掉;

　　4、甜菊叶水加寒天爱玉粉用小火煮融化;

　　5、将茶水过滤掉茶叶，入甜菊叶寒天液中搅匀，入冷藏或速冻室内至不烫手;

　　6、草莓对半切开，阿玛蕾娜野樱桃取出备用;

　　7、约200ml容量的杯子2只，用小勺将寒天茶液倒入杯底，冷藏至将尽凝固;

　　8、杯内放入阿玛蕾娜野樱桃和草莓;

阿玛蕾娜茶香果冻

　　9、再将可能凝固的寒天茶液稍加热至流淌，用小勺倒入能覆盖住草莓和野樱桃的寒天茶液;

　　10、入冷藏或冷冻稍许至凝固，再错落放入薄荷叶、草莓、阿玛蕾娜野樱桃;如此再反复1、2次;完全凝固后，杯最上层放入一颗阿玛蕾娜野樱桃和少许薄荷叶即可。

　　小贴士：

　　1、寒天爱玉粉可用所有植物胶冻粉替代，如冰粉粉、寒天粉等。按相应比例使用即可。

　　2、若不喜甜叶菊的味道，可用糖2茶匙替代;

　　3、寒天茶液一定要基本凝固再放水果和樱桃等，才有水果漂浮在杯中间的感觉;

　　4、寒天茶液若在制作过程中凝固，稍加热搅拌能化开即可，不要过热以免烫熟水果及樱桃损失风味。

　　5、寒天液煮融后，表层的泡沫要捞弃;

　　6、分层制寒天冻时，若有较明显的气泡，可用竹签刺破。