腌泡椒凤爪

　　材料：

　　鸡爪8个，瓶装野山椒1瓶。

　　大葱1小段，大蒜2瓣，花椒1茶匙，姜4片，香叶2片，桂皮1小片。

　　盐2茶匙，白糖1汤匙。

　　步骤：

腌泡椒凤爪

　　1.把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把鸡爪子剁成2段，用流水清洗干净。

　　2.大葱切小段，蒜随意切碎即可;煮锅里放入足量的水，将葱姜蒜，香叶，花椒和桂皮一起放入水中。

　　3.水煮沸后放入洗净的鸡爪子。再次沸腾后，改小火煮15分钟关火;将鸡爪子捞出，放在流水下冲洗干净。

　　4.把野山椒连汤带辣椒倒入保鲜盒，调入盐和白糖，然后把鸡爪子分布均匀地放进去。

　　5.盖上盖子放入冰箱冰至少1天入味即可。

　　TIPS：

　　1.野山椒的泡椒水味道足够香酸辣，所以不必加多余的调味品提味;如果自己家有腌四川泡菜，也可以用来做泡椒凤爪。

　　2.放入冰箱腌制的时间到第2天的话更入味，但时间过长就不好了。(出自：小雅之私舍 作者：夕小雅)