清凉滋补瘦肉汤

　　材料：

　　猪腱肉 250克

　　生熟薏米 10克

　　莲子 5克

　　杞子 5克

　　淮生 10克

　　玉竹 5克

　　茨实 5克

　　蜜枣 2粒

　　或者清补凉 1包

　　做法：

　　1. 猪腱肉洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用;

　　2.洗净全部清补凉配料;

　　3.清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可。

　　TIP:

　　1.猪腱肉煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清;

　　2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要;

　　3.超市有包装好的清补凉材料，只要另加2个蜜枣就可以;

　　4.此汤咸甜皆宜,除了伤风,感冒时不宜服食外,对体质虚弱者,不妨常煲此汤作调理。(出自：高雅生活 作者：高雅)