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原生态可爱小零食 冰糖黑芸豆

A-A+2013年5月29日06:45新浪博客评论

  于是,那次回家后一直至今,这个冰糖黑芸豆便成了我家的常备,父母每次煮了都会叫我过去拿,我自己煮了也会给他们捎点过去,有时还会变着花样放上几颗大枣或者话梅同煮,感觉带着枣香和梅香的冰糖芸豆更加好吃。我喜欢把煮好后的芸豆放冰箱冰一下再吃,凉凉粉粉的浸润着甜甜的冰糖水,别提多好吃了!更多我是把它作为下午茶的点心来吃,刚学烘焙那阵儿对于曲奇饼干、巧克力蛋糕之类的膜拜基本已经戒了,现在的我,比起口福,觉得管理好自己的身体更为重要!于静静的午后,沏上一壶红茶,吃上几粒煮得酥软的黑芸豆、或者把它们跟酸奶拌在一起吃也很不错,还有比这更健康的下午茶么?这可不是我王婆卖瓜在自夸,绝对的来自网友最真心的赞美!最有意思的是某天老公的朋友带着他家的狗狗来看哈利,在我家饭桌上见到保鲜盒里的这个冰糖黑芸豆特别好奇,于是给了他几根牙签让他也尝尝,哪想一吃竟至上瘾,第二天就打电话问我哪里买的黑芸豆?

 

冰糖黑芸豆冰糖黑芸豆

  冰糖黑芸豆

  材料:

  黑芸豆、冰糖

  做法:

冰糖黑芸豆冰糖黑芸豆

  1,黑芸豆洗净冷水浸泡2天,期间每天换一次水,温度高的季节要适当增加换水次数;(直至皮跟肉之间的褶子完全不见、豆子涨发到刚煮好般饱满)

冰糖黑芸豆冰糖黑芸豆

  2,加冷水至和豆齐平,大火煮开后转小火;

冰糖黑芸豆冰糖黑芸豆

  3,小火煮至7、8分熟的时候(筷子能插入)加冰糖,然后再继续煮至完全酥软(全程约30分钟)。关火后不要马上打开盖子,盖着盖子再焖上30分钟左右,这样会使豆子变得更加酥软而不会变烂。

  TIPS:

  请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作,这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅,只需短短半小时,一锅又香又酥软的豆子就能被搞定,营养和美味尽在其中,为家人也为自己!

冰糖黑芸豆冰糖黑芸豆

  (出自:你的面包师—伊莲Helene 作者:伊莲Helene)

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