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酒席必备压桌菜 豉浓味鲜的豆豉鱼

A-A+2013年5月26日06:45新浪博客评论

  主料;鲤鱼 600克 。豆豉 50克。

  辅料;料酒 25 克 ,酱油 10 克 精盐 5克 白糖 5克,葱姜蒜 适量,八角 1个,辣椒 1个

  做法;

  1 将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,加入料酒 盐腌制10分钟。

  2 准备好葱姜蒜和豆豉。

  3 锅中放油烧热下入鱼。

  4 炸至两面金黄捞出。

  5 锅中留底油,下入豆豉煸炒。

  6 下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。

  7 加入酱油 糖 料酒 盐。

  8 倒入清水烧开。

  9 下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。

豉浓味鲜的豆豉鱼豉浓味鲜的豆豉鱼

  叨唠;酱油和糖要少放,成菜后不能吃出甜味。

豉浓味鲜的豆豉鱼豉浓味鲜的豆豉鱼

  (出自:西马栀子温馨厨房 作者:西马栀子)

 

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