毛豆烧茄子

　　寻常傍晚的家庭餐桌和夜市烧烤摊上，永远少不了毛豆的身影。但是一味的卤毛豆、煮毛豆，是不是已经有些倦了呢?谁说毛豆不能变身成一道上得了“台面”的大菜，这道毛豆烧茄子不但味美下饭，在餐馆里的身价也是夜市毛豆的几倍啊。

　　另外再分享一个毛豆的储存办法，在市场买回来的新鲜毛豆不要清洗，用厨房纸巾擦去表面的土，直接剥出里面的毛豆粒后装入密封袋内，封好口放入冰箱冷冻层里，注意，是冷冻不是冷藏，一夜过后拿出袋子将冻硬的毛豆隔着袋子轻轻揉几下，使其粒粒分明，再重新冻回去，随吃随取，非常方便。下图中我用到的毛豆粒就是刚从冷冻室里取出来的，还挂着白霜呢，口感一点儿不打折哦。

　　【毛豆烧茄子】

　　用料：大圆茄1个 毛豆粒300g 蒜5瓣 葱白1段 朝天椒4个

毛豆烧茄子