7)压拌好的面粉糊如图(7)所示，橡皮刮刀上的面粉糊可以呈倒三角。

　　☆制作芝士层及烘烤芝士布朗尼☆

　　8)将200g奶油芝士与30g细砂糖，利用手动搅打器搅匀即可，搅匀后形状如橡皮刮刀上所示即可。

　　9)打散1个鸡蛋，将其蛋液分次倒入奶油芝士中搅匀，再滴入1g左右的香草精进行搅打。

　　10)将布朗尼面糊放入模具中，让面糊和模具四周结合紧密，表面稍抹平即可。

　　11)将搅匀的芝士糊倒入放有巧克力面糊中，利用筷子不停将巧克力糊挑到表面上。

　　12)表面用筷子画出大理石的纹路，样子如图(12)所示。

　　13)预热好烤箱，180℃，上下火，中下层，烤约40分钟左右即可。

　　☆Tips☆

　　1) 如果不是防粘模具，四周和底部都铺烘焙纸会比较好脱模。

　　2)隔水融化巧克力时，水温不能过高，保持在40-50摄氏度左右慢慢融化。 为避免让水蒸汽跑到巧克力里，可将巧克力放置大器皿中并架在比其小一号的水锅中进行隔水融化。