做法：

　　1. 将高粉、低粉混合，加入盐和酵母，用筷子搅匀;

　　2. 倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟;

　　3. 加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段;

　　4. 将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵;

　　5. 待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟;

　　6. 将松弛后的面团擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型;

　　7. 取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔;

　　8. 将培根切块，洋葱、青红椒切丝;

　　9. 在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝;

　　10. 依次撒上培根、玉米粒、洋葱、青红椒、黑橄榄、1/3奶酪丝和少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右，时间剩余5分钟时，取出撒上最后一层奶酪丝，继续烘烤至时间结束。

　　心得分享：

　　1. 饼底冷藏定性，可以防止回缩;

　　2. 饼底放入匹萨盘前，匹萨盘要抹油，以免粘连;

　　3. 铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀;

　　4. 制作匹萨最好使用马苏里拉奶酪，否则达不到拉丝的效果。

黑橄榄培根匹萨

　　(来源：Nicole的生活书 作者：Nicole的生活书)