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手打肉丸情意浓 清汆肉丸

来源:新浪博客2013年5月19日【评论0条】字号:T|T

  小贴士:

  1、 肉泥手打的比料理机搅的更好吃。

  2、 选肉需要肥瘦合适才成。剁好的肉泥要做够细腻,打入的水要量足,才能保证肉丸的好口感,我是600克

  肉,打了约100克水,口感香嫩,一点也不柴。新手操作,水可以稍微少些。

  3、 注意肉丸的调味,必须咸淡合适才能有好口味。

  4、 汤调味的秘诀:调好后,加几滴香醋,别小看这几滴醋,它有很好的增鲜提味儿的效果。

清汆肉丸清汆肉丸

  (来源:蜜糖的恬淡生活 作者:蜜糖)

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