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包子好看全在褶上 猪肉小包

来源:新浪博客2013年5月19日【评论0条】字号:T|T

  原料:

  料水:葱、姜、花椒、热水

  包子馅:猪五花肉馅,料水、生抽、盐、白胡椒粉、白糖

  包子皮:面粉300克,温水180克,酵母粉2克

猪肉小包猪肉小包

  图1:猪肉馅买回来,用刀剁成泥。(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)

  图2:剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)。

  图3:葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。

  图4:将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

  图5:搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。(我用的厨师机,为了省事)

  图6:搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩。

猪肉小包猪肉小包

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