如果不喜欢蛋糕流出很多巧克力浓浆的人,可以延长烘烤时间,多加几分钟.或者蛋糕脱模后不要马上切开,冷却10分钟再用. 原方子把面糊分为8人份,应该是追求蛋糕小巧玲珑的样貌,我用了Ramequins布蕾模只装了不到5份.其实还是按书上的份量更好,每人只分一小块,控制热量,回味无穷.
变化版的巧克力熔岩蛋糕:在原来的基础上加进了冰冻覆盆子泥.就是在模具中先装一半巧克力蛋糕面糊,再在中心位置填入冻成冰块的果浆,然后再倒入面糊至模具八分满.其实我更喜欢草莓,可是太难买到了.每份蛋糕20G左右冰块.
这个变化版本的巧克力熔岩蛋糕无论怎么拍都挺吓人的,不喜欢的请忽略哈.感兴趣的可以试一下,味道真的挺好,酸甜的果香,不腻.
(出自：Mireille 作者：米菜叶)
