鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一，它具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其肉质白细鲜嫩，清口不腻、低脂肪、高蛋白，刺少的鳕鱼，也是老少皆宜的营养食品。
今天推荐的裹了酥炸糊的鳕鱼块口感非常好，薄薄的、脆脆的，包裹着嫩嫩的鳕鱼肉，外酥肉嫩，非常好吃。很是适合小朋友的口味，连大人都是不停口。好多家庭一般不会自已在家炸鱼块，因为一般的鱼块，刺多又不好吃，但鳕鱼既没刺又没骨头，经过炸制后还很是酥脆，吃起来很是过瘾。
有人要担心小朋友吃油炸食品 是不是会不太好。其实，偶尔吃一两次油炸食品也无妨。个人觉得，只要平时注重饮食，尤其是营养均衡方面，也就无需担心。这道香酥鳕鱼味道鲜美又不油腻,尤其是像鳕鱼之类的深海鱼都是给孩子补充DHA、蛋白质等的最佳选择哟。
最后小提醒一下：鳕鱼的质量很重要，直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。另外，鳕鱼在解冻的时候需自然解冻，不可放入水中或微波炉中解冻。
原料：银鳕鱼100克。面粉20克、玉米淀粉20克
调料：盐1/4小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/8小勺、色拉油1小勺
香酥鳕鱼块1、冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟
香酥鳕鱼块2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊
香酥鳕鱼块
