凉瓜黄豆猪骨汤凉瓜，也就是苦瓜啦!不同的地方，称呼不同。
小时候，我对这苦苦的怪物简直是反感到极致，相信大部分小盆友都是这样。
看到大人们吃得津津有味实在是觉得难以理解。
凉瓜黄豆猪骨汤长大后慢慢学着接受它，不过也仅仅限于老妈用苦瓜来炒回锅肉，或者干煸苦瓜这类口味很重的菜，
因为这样才可以掩盖住大部分苦瓜原本的味道。
大学毕业后到深圳工作，发现当地人都管苦瓜叫凉瓜，大概是因为它能清热下火的关系?
不过在广东，也发现他们吃凉瓜都喜欢用很清淡的烹饪方式。
有一次，在外面吃饭，朋友点了一道“凉瓜黄豆排骨煲”，怀着忐忑的心情尝了一口，被惊到了：
凉瓜黄豆猪骨汤原来用如此清淡的做法做出来的凉瓜居然也可以这么好吃!
做这个汤，每个人做法不同，就算同为广东人也都有差。
我煲这个汤是在老吴同志的指导下煲的，加了鱿鱼干吊味儿，又加了蜜枣和冰糖提鲜，
最后出来的味道非常的甘甜鲜美，完全不会苦苦的。
只要您不是对苦瓜特别特别反感的人，相信都会喜欢上这道汤的。
凉瓜黄豆猪骨汤材料：
猪软骨：1kg(可以用排骨哈，但是最好买肉肉的那种;我喜欢用猪软骨，煲完之后连骨头一起吃掉)
绿皮苦瓜(凉瓜)：600g
干黄豆：150g(洗净后用清水浸泡过夜，第二天再冲洗一下沥干使用)
姜片：5片
蜜枣：2个
鱿鱼干：2只
冰糖：1把(根据口味调整)
海盐：少许(根据口味调整)
水：约1.7L(根据喜好调整)
做法：
1，猪软骨斩件放锅里，加适量冷水，煮开后洗净，沥干备用(煮过肉的水什么的都不要，锅子洗干净);
凉瓜黄豆猪骨汤2，将猪软骨，泡发的黄豆，姜片，蜜枣，鱿鱼干(剪成条)，和清水(我用了1.7L)放锅里，大火煮开后小火煲煮1.5个小时，快煲好的时候把凉瓜对半切开，挖去内瓤和籽，然后切成大段备用;
凉瓜黄豆猪骨汤3，1.5小时后下凉瓜和冰糖，煮开后继续转小火煲煮约1个小时就好了，最后稍微放一点海盐，就鲜美得很了。
凉瓜黄豆猪骨汤
凉瓜黄豆猪骨汤(出自：Simple Life 作者：南半球的小猫)
