中式低脂肉堡

　　心静自然凉，越是到了天热的时候，越是应该慢悠悠的行动～

　　最爱这入口即化，满口留香的清爽手撕猪肉堡。为何说他入口即化?慢慢悠悠炖出的猪腿肉，用叉子轻轻就能拨开肉丝，入口后便化开。不用油不用炒，低温烹饪的方法让食材的原汁原味保留十足，大料和花椒，又是中国人喜爱的调料。所以我觉得这个做法一定很符合中国人的胃口，试了多次，屡试不爽。

　　牛肉汉堡固然好吃，但是在这个季节缺少了些清爽。毕竟吃饭是为了健康，吃完后讲究舒适顺气是中餐与世界其它地方饮食最大的区别之一 ，应该发扬光大哈。

　　材料：(4人份)

　　猪腿肉 750g

　　酱油 50g

　　大料 1g

　　花椒 2g

　　葱 12g

　　糖 15g

　　姜块 30g

　　水 约2000g

　　新鲜蔬菜适量(例如黄瓜丝，胡萝卜丝和生菜叶)

　　小腌菜 适量

　　汉堡胚子 4个大的或8个小的

　　做法：

　　将猪肉放入锅中，倒入没过猪肉的水，中火烧开5分钟。

　　用夹子将猪肉取出来，倒出锅内的水，冷水冲洗掉肉表面的沫子。

　　将猪肉，酱油，大料，葱，糖和姜块放入锅中，再一次倒入够没过猪肉的水，中火烧开后盖上锅盖转小火炖约2小时直到用叉子能轻易的拨开肉。

　　用叉子在锅中把肉撕成肉丝，去掉锅盖大火收汤到汤汁粘稠后关火。

　　将肉丝直接填到汉堡坯子里，搭配喜欢的蔬菜和腌菜即可。

　　小贴士：

　　家有慢炖锅的筒子们也可以用慢炖锅隔夜炖肉，这样早上也能当早餐吃啦。

　　(来源：新浪博客 作者：Kate)