金钱红豆包

　　说这个小面包没有难度，是因为它对面团的要求不高，揉到扩展即可，基础发酵也不需要等待太久，整形方面也是最简单的圆形，而且一个个排起来，就算哪一只模样不够漂亮，也不会影响整体的美观，整体“场面”够大金黄灿灿的，但是因为独立的个体超小，所以最后发酵很省时间，是新手可以做来撑场面赢好评的好宝贝!

金钱红豆包

　　金钱红豆包

　　(使用的是“福气排包”的方子，因为要加蜜红豆所以减了糖，你可以换做你喜欢的任何一个甜面包的配方，比如我曾经做过的红豆棒，也是非常好吃的一个方子))

　　配方：高粉250克，细砂糖30克，盐3.5克，酵母4克，鸡蛋50克，水45克，纯牛奶50克，黄油35克，蜜红豆适量

　　刷面：鸡蛋1只去掉一半蛋清，加少许牛奶搅拌均匀

　　烘焙：180度上下火25分钟(由于这个盘子较厚底部不易上色，我先在中层烤10分钟，移到下层又烤了15分钟)

金钱红豆包

　　一、后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜室温发酵30分钟左右

　　二、排气后分割成20克/只，滚圆

　　三、四、五、用手按扁面团，包入蜜红豆，捏紧收口

　　六、烤盘底部涂黄油防沾

　　七、收口向下将整形好的面包排入烤盘，盖保鲜膜室温发酵40分钟左右至2倍大小

　　八、刷蛋液，入预热好的烤箱中层，中途取出再次用蛋液刷面，以得到更金黄的效果

　　* 我使用的这个盆子是烘焙专用的，可不要使用非烘焙用餐具进烤箱哈!注意安全!你可以换做披萨盘、派盘、戚风模什么的都是可以的。当然不包入红豆直接滚圆也是可以的。还可以翻倍做更大更多的“金钱”

金钱红豆包

　　(来源：静心莲的BLOG 作者：静心莲)