5. 炒到冰糖完全融化后成棕色;

　　6. 下入焯过水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上;

　　7. 再转入煲中， 加入适量的红烧汁和料酒;

　　8. 加入适量的水， 再将八角， 桂皮等大料和小葱节一起下入;

南瓜烧排骨

　　9. 盖上盖，煮上十五分钟;

　　10. 下入切成块的南瓜; 11. 加盖一起煮上五分钟;

　　12. 大火收部分汁， 加入盐和胡椒粉调味;

南瓜烧排骨

　　13. 装入碗中。

    小贴士：

　　1. 排骨焯水时， 要冷水下锅， 并加入两片姜和适量的料酒去腥，捞出后用热水冲洗干净;

　　2. 先炒糖色， 加入少量的冰糖和油，小火慢炒，直至完全融化后变成棕色，再加入排骨一起翻炒上色;

　　3. 排骨上色后移入煲中，加入适量的红烧汁(也可以是酱油)，料酒和生抽，同时将大料和小葱节一起放入其中，加盖煮上十分钟;

　　4. 将排骨煮到六，七成熟时加入南瓜一起煮，煮到九成熟时，大火收汁，加入盐和胡椒粉等调料即可。

南瓜烧排骨

南瓜烧排骨

　　(来源：指尖儿上de舞 作者：斯佳丽)