蚕豆小炒蚕豆又到了大量上市的季节了，盐水蚕豆煮的软软的，吃起来粉糯糯的，真是好吃哦。5月正是孩子长个的黄金季节，这个时候吃一些能促进孩子生长发育的食材是最好不过的，豌豆和蚕豆就是这样的素食哦。可惜的是我家的宝宝不喜欢吃蚕豆，对豌豆还是比较爱好的。有时候可以做成不同的风味来吸引我们的味蕾。不过今天推荐的辣辣的口味，我倒是不太建议太小的宝宝来食用哦。小孩子最好还是清淡的为好。
蚕豆的营养丰富：蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆小炒现在来一起学习吧：蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。
制作过程：
蚕豆小炒1、准备的材料：蚕豆、金针菇、红辣椒
2、将蚕豆剥壳，
3、金针菇切成适当的长度，
蚕豆小炒4、辣椒、生姜和大蒜切好备用，
5、起油锅，放入辣椒、生姜和大蒜爆香，
6、放入蚕豆，翻炒，
蚕豆小炒7、等蚕豆变色后，放入金针菇，
8、放适量的盐，
9、放适量的蔬之鲜，翻炒一下就可以起锅，
温馨提示：
蚕豆不宜与田螺同食。
老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。
蚕豆小炒(出自：一碗清粥的博客 作者：一碗清粥)
