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自制知名街头经典小吃 章鱼小丸子(2)

来源:新浪博客2013年5月6日【评论0条】字号:T|T

  材料:

  A:章鱼150克、圆葱100克、圆白菜100克、胡萝卜100克

  B:山药泥80克、面粉150克、蛋1个、水240克、盐、生抽、料酒

  辅料:沙拉酱、番茄酱、照烧汁、芥末汁、木鱼花、海苔适量

  制作过程:

章鱼小丸子章鱼小丸子

  1、山药蒸熟,磨成泥备用

  2、章鱼洗净,用热水焯一下捞出,控干水分

章鱼小丸子章鱼小丸子

  3、圆头菜、圆葱、胡萝卜切小碎块,章鱼切小块,备用

  4、盆内放入面粉加鸡蛋、水搅拌均匀,加入山药泥搅拌均匀章鱼小丸子

章鱼小丸子章鱼小丸子

  5、模具加热刷油,先用勺把面糊灌入模具中,6-7分满

章鱼小丸子章鱼小丸子

  6、加入圆葱、圆头菜、胡萝卜碎

章鱼小丸子章鱼小丸子

  7、加入章鱼碎块,在灌入适量的面糊,至模具全满

章鱼小丸子章鱼小丸子

  8、保持下火,底部金黄时,将小丸子翻个,我用糖葫芦的竹签,哈哈,非常好使

章鱼小丸子章鱼小丸子

  9、2面都烧至金黄是,出炉,浇上照烧酱和芥末,海苔碎、木鱼花,挤上沙拉酱即可

  美味的章鱼小丸子就做成了,我第一次吃这个

  别说口感还真的很好吃,怪不得孩子门都喜欢

  咱自己在家做滴即用料十足,又干净卫生

章鱼小丸子章鱼小丸子

  1、最好选择章鱼,我这个可能也不是正宗的章鱼,是八爪鱼,章鱼比较难碰到,据说章鱼具有预测功能

  2、做小丸子调料不能少,海苔、木鱼花都必须滴有

  3、照烧酱没有可以自己做,我就是用番茄酱加适量的生抽、料酒、糖勾兑的,

  在加入芥末,自己感觉口感不错

章鱼小丸子章鱼小丸子

  4、沙拉酱也是我用蛋黄自制滴,现在敢吃生蛋黄需要勇气哈

  5、小丸子做好后,最好趁热吃,口感最好(出自:Smile ﹠ Handmade bakery 作者:冰清一色)

 

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