肉丝炒饼具体制作方法

　　原料：

　　烙饼 1张

　　圆白菜 半颗

　　猪肉丝 150-200g

　　生抽 2大匙

　　老抽 1大匙

　　蒜 3瓣切成片

　　小青葱 1根

　　盐 适量

　　清水 3-5大匙

　　1.烙饼切成丝备用

　　2.圆白菜洗净切成丝备用

　　3.肉切成丝备用

　　4.锅中放入适量油，然后放入切好的猪肉丝煸炒变色

　　5.猪肉丝变色之后，放入老抽，翻炒均匀，放入一半葱末，翻炒，之后放入圆白菜，翻炒均匀，放入老抽

　　6.圆白菜翻炒均匀之后放入烙饼丝，加入清水，翻炒均匀，让烙饼充分吸收汤汁的味道

　　7.等圆白菜缩少，烙饼吸满汤汁变色，放入蒜片剩下的葱末，翻炒均匀，最后放入适量盐调味即可。

　　烙饼充分吸收了肉汁，菜汁的味道，圆白菜还能吃到爽脆口感，肉丝嫩香，蒜恰到好处的提了味，吃的时候来点儿醋，真是享受，虽然就是在简单不过的食材，没有豪华的原料，没有高超的技术，但就是这家常的味道最让人念念不忘。

 

　　TIPS:

　　1.烙饼最好是隔夜的烙饼，炒出来更好吃

　　2.蔬菜可以选择圆白菜或者豆角丝都可以

　　3.蒜必不可少

　　4.炒烙饼的时候要适当放水，让烙饼充分吸收汤汁的味道

　　5.等烙饼吸满汤汁，最后放入蒜片，加盐就可以了