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西为中用之绝味下饭菜 黑椒炒牛柳

来源:新浪博客2013年5月4日【评论0条】字号:T|T

  7、 洋葱、青红椒切丝;

  8、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗,搅拌均匀成黑椒汁;

  9、起炒锅,热锅入凉油,烧至8成热时,下牛肉丝,大火爆炒;

  10、炒至牛肉白色后,加入调味汁;

  11、加入洋葱丝和青红椒丝,

  12、大火翻炒至熟,即可。

黑椒炒牛柳 黑椒炒牛柳

  贴士:

  1、腌牛肉是可以再加点儿蛋清,牛肉丝会更滑嫩,可能炒出来就有点儿“糊”的感觉了;

  2、最后加入的蔬菜都是可以生食的,不必非得炒熟,有点儿生、有点儿脆,口感很不错;当然,如果喜欢吃熟的,可以二次起锅,即牛肉炒变色盛出,另起锅炒蔬菜至断生,再加入牛肉丝和调味汁炒匀;

  3、菜无定式,但凭自己喜欢;怎么炒好吃,关键是适合自己的口味,还要不断实践加琢磨。别嫌麻烦,好吃不怕麻烦。

黑椒炒牛柳 黑椒炒牛柳
黑椒炒牛柳 黑椒炒牛柳

  (来源:芹意·随心而至家滋味 作者:芹意)

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