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西为中用之绝味下饭菜 黑椒炒牛柳

来源:新浪博客2013年5月4日【评论0条】字号:T|T

黑椒炒牛柳 黑椒炒牛柳

  想没想过把大家都喜欢的西式黑椒牛排变成一道下饭菜呢?

  就是今天这道黑椒炒牛柳。

黑椒炒牛柳 黑椒炒牛柳

  虽说煎牛排并不是一件难事,可是大多数中国煮妇总是掌握不好火候,比如我。我煎牛排的最大问题就是老怕“煎不熟”,结果就会煎老,不好吃了。而且西餐牛排对牛肉的要求也特别高,买一块儿好牛排价格不菲,万一做砸了,怪心疼的。

  中式炒牛肉就不一样了,牛里脊就切丝腌制,调一个黑椒汁,大火爆炒,牛肉口感鲜嫩,椒香浓郁,味美鲜香,尤其下饭!

  材料:

  牛里脊300g,洋葱半个,青红椒共1个

  料酒1小勺,淀粉1小勺,水1大勺,黑胡椒粉1小勺,黑胡椒碎粒1小勺,生抽2小勺,老抽1小勺,白糖1小勺,蚝油1大勺,盐1/2小勺,花生油适量

  做法:

  1、牛里脊切约0.5cm粗细的丝,略冷冻后切比较容易;

  2、先加盐1/2小勺,抓匀;

  3、再加入料酒、淀粉和水;

  4、抓匀至水分全部被牛肉吸收。

  5、最后再加入约1大勺生油;

  6、抓匀腌制15分钟;

黑椒炒牛柳 黑椒炒牛柳

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