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每一口都是精华的花样披萨 花边香肠披萨

来源:新浪博客2013年5月4日【评论0条】字号:T|T

花边香肠披萨花边香肠披萨

  很多人都说吃披萨不喜欢吃披萨的边缘,尤其是美式披萨的厚边,吃着没味。大家认为披萨的精华都在中间有料的地方,那今天的有所突破,每一口都是精华的花样披萨,饼边卷着火腿,满口肉香,一定让你连边儿到芯都爱上吃披萨边。

  香肠花边披萨

  材料:

  A.面饼:基础软披萨面团1/3份,9寸

  B.酱料:红酱90克

  C.馅料:马苏里拉奶酪100克 香肠220克 红椒30克 黑橄榄5个

  D.其它:刷边缘全蛋液5ml 烤盘涂抹黄油10克

  做法:

  1.提前做好红酱。披萨盘上涂抹一层黄油防粘。

  2.将各种材料洗净切好。

  3.将基础软披萨面团进行基础发酵后取出,擀成比披萨盘大出2cm的饼状。放入盘中,在盘边缘放入一圈香肠,再把多余出盘子的面饼如图包裹香肠跟饼底的面捏紧严实。

  4.用剪刀将包有香肠的饼边缘,均匀的剪开,如图要将香肠和面皮都剪断,再一个个朝一个方向翻转过来。

  5.饼底用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵。

  6.烤箱预热210-220度。披萨盘涂抹一点黄油防粘。

  7.将发酵好的饼取出,在表面涂抹酱料,撒上2/3的奶酪,再均匀的铺上各种馅料,饼的边缘刷些鸡蛋液。

  8.放入烤箱中层,210-220度烘烤12-15分钟。

  9.取出饼,表面再撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱中上层烤3-5分钟。

  Cook’s tip

  ***花边披萨的整形,注意香肠的长度应和饼的周长比较匹配,另外在剪断香肠时尽量分割均匀才整齐好看。

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(来源:国明的下午茶时光 作者:国明姐)

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