原料：
面粉300克，温水200克，香葱，熟芝麻适量，油酥馅适量，香肉酱适量
图10：温水200克，加入面粉300克。
图11：用筷子搅拌成絮状。
图12：和成软面团，静置饧发20-30分钟。
图13：取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团。
图14：均分成6个面剂。(我用30的平底锅烙饼，如果比这个小，那就增加面剂数量)
图15：取一个面剂，揉匀，擀成圆饼。
图16：刷上油酥。
图17：自底部开始卷起。
图18：自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面，按压。
图19：将六个全部做完，放一边饧。
图20：取其中一个，用擀面杖擀成薄薄的饼。
图21：平底锅烧热，倒入适量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感觉(如果没有炸那么多，可以放普通的油)。
图22：中小火，用擀面杖将饼挂起来，平底锅用左手握住，稍微倾斜，顺势将饼放入。
图23：饼放入后，受热，立即起鼓分层了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆。
图24：底面变金黄色，将其翻面，抹上炒好的肉酱。
图25：撒上小葱碎。
图26：撒上熟芝麻。
图27：饼底金黄色，即可出锅。用刀切小块即可。
双双唠叨：
1、炸花椒油可以适当多弄点，炒肉、做油酥馅、煎饼都可以用，即便有剩余，也可以用来做凉菜或者是炒菜用，不用担心浪费。
2、各种酱料的比例，也可以根据个人喜好添加，第二种酱料，口感比第一种略咸，所以要适当增加点肉馅。
3、酱类炒好后，要留少许水，进行搅打。不然酱过于稠，则不方便刷。
4、油酥馅可以根据面团的大小来决定多少。我这个量，还剩了一小部分。油酥馅要粘稠，可流动为佳，太稀了刷不进多少，会影响层次和酥脆。如果过于粘稠，则刷不动，成品吃多了有可能腻。
5、饼卷油酥馅后，一定要擀薄，饼越薄，口感越脆，好吃。
6、刷肉酱的时候，要迅速点，不然饼会糊哦!如果感觉自己手慢，就转小火吧!
酱香饼（来源：双双 作者：双双）
