7，将面团擀开成为面饼。面团很软，不要擀太薄。刚开始从小做起，以免不好操作。
擀开的时候台面可以抹油防粘。
8，预热煎饼锅到很烫。这样面饼上去会很快鼓起来。
刷少许油，把面饼铺到锅上，拉扯摊平。
9，另一面均匀刷一层油，不刷也ok，但是饼却偏干，刷一点更香~
外面都是泡着一层油煎的呢，自己做已经很少油啦。
10，1分钟左右，翻面。动作迅速用手或者借助筷子都可以，我就手翻，手慢的同学注意别烫到!
11，面饼全面鼓起之后，用筷子戳破泡泡，豁开一个小口
(此时有蒸汽冒出如图，千万注意，防止烫伤)
12，将事先打散的鸡蛋顺着小口灌入饼内。
(如果喜欢葱味儿可以将切碎的葱花加入蛋液，就是葱花鸡蛋灌饼)
13，拎起饼，转转，让蛋液流淌均匀。
14，继续煎到两面金黄即可出锅。
在热锅上蛋饼会有点鼓鼓，冷一点就扁扁啦。
出炉稍微不烫趁着热乎，抹上自己喜欢的，辣椒酱甜面酱之类的，
加上肉和生菜，就灰常可口啦。
抹酱和夹馅是依个人口味。
第一天没肉，我就夹了几片刚从地里拔出来的生菜，脆脆甜甜就好好吃~
真的比外面的好吃多了，还放心!
你们一定要相信我。
外皮酥，内芯软，喷喷香!
面一定不要和的硬了，否则饼就干了不好吃。
面软和点，无需烫面啥的费事儿。
鸡蛋灌饼那一年，你陪我吃鸡蛋灌饼，
你说，帮你加2个蛋，两个火腿肠...
我一手拉着你，一手拿着鸡蛋灌饼，
虽然，那些年，我们终没能走到最后。
现在，我会微笑着做鸡蛋灌饼，
我也加2个蛋，多点肉，
给我爱的，和爱我的家人，
她们吃着笑着，我也笑，
回忆是你我抓不牢的青春，回忆是妈妈脸上我抹不平的皱纹
回忆也是一种滋味叫：我们都长大了
（来源：兔纸的藏包洞 作者：JadeCw）
