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猪蹄创意新吃法 酸辣蹄花

来源:新浪博客2013年5月1日【评论0条】字号:T|T

酸辣蹄花酸辣蹄花

  【酸辣蹄花】

  1 猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒,料酒焯水,煮上个六七分钟,再捞出来沥干。

  2 姜片,蒜末,葱白,干红椒,泡椒,花椒,热油炝锅炒出香味,再加小勺辣椒面炒出红油。

  3 放入猪蹄炒一两分钟,再倒入半碗料酒,香醋,泡椒水,七八颗冰糖,炒入味。

  4 最后加入滚水腌过猪蹄的表面,装入砂锅中,小火炖一个半小时左右,最后转大火收汁。

  5 如果喜欢酸味浓点的,出锅前可以再加点香醋和泡椒水。(出自:蔡的幸福生活 作者:蔡宝)

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