儿子不爱吃蔬菜,喜欢吃的就那么几种,土豆、茄子、豆角这些家常菜还凑合,但必须要做的好吃。喜欢吃过油的茄子,比如烧茄子、地三鲜,我喜欢的蒸茄子,人家是一口不碰,除非有肉酱。不过,老是过油也不好,怕给孩子吃坏了,于是就试着换一些别的做法。土豆炖茄子不喜欢吃,言其在幼儿园的时候吃够了,大概幼儿园经常做这道菜吧。某天做了这个西红柿烧茄子,没想到还对了小子的胃口,很快就吃进去一大碗饭。嘿嘿,从那以后,我家餐桌上的主打菜又多了一道。
西红柿烧茄子:
原料:绿茄子两个,西红柿2-3个
调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
做法:
1. 茄子洗净掰成块。
2. 西红柿也切成块。
3. 锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。
4. 将茄子炒软后,加入西红柿翻匀,小火炖煮至西红柿出汁。
5. 加入盐、糖、少许生抽调味。
6. 撒入蒜末出锅。
美食心得:
1. 茄子用撕的,也就是掰的,比切的好吃。
2. 西红柿挑那种熟透的最好,容易出汁。
3. 茄子比较吃油,炒的时候可以比平时做菜多放点油,但也不用太多,茄子炒软后还会吐油。
4. 酱油不要放太多,少加点生抽调味即可,不然颜色会不好看。
茄子上完全浸满了西红柿汁液,酸酸甜甜非常开胃可口,拌上米饭那是真下饭啊,儿子那个肉食动物也很喜欢吃。这道菜算是为数不多的臭小子喜欢吃的素菜之一了,做法超级简单,老公也很喜欢做。
(出自:金山茶的滋味人生 作者:金山茶)