红酒炖牛肉

　　食材：

红酒炖牛肉

　　牛腩 500克

　　洋葱 100克

　　胡萝卜 100克

　　红酒 200毫升

　　月桂叶 2片

　　欧芹 少许(选用)

　　牛肉高汤/家乐浓缩牛肉汁 1小勺

　　灌装番茄/番茄糊 100克

　　水 200毫升

　　盐巴 少许

　　白胡椒 少许

　　橄榄油 2小勺

　　做法：

红酒炖牛肉

　　1.牛肉切成2.5厘米见方的小块，洋葱切成圈，胡萝卜切成小块备用。

红酒炖牛肉

　　2.锅中加入1小勺橄榄油放入牛腩煎上色。注意不是翻炒，是平铺在锅底。

红酒炖牛肉

　　3.另外取炖锅加入1小勺橄榄油，爆香洋葱后加入煎好的牛腩同时倒入红酒。当锅中汤汁煮沸时候，加入月桂叶和牛肉高汤(小熊用的是浓缩牛肉汁和水)，盖上盖子中小火炖20分钟。

红酒炖牛肉

　　4.打开盖子加入胡萝卜灌装番茄或者番茄糊搅拌均匀小火煮1小时，起锅前加入少许白胡椒与盐巴调味即可。欧芹仅为装饰。

红酒炖牛肉

(出自：百事小熊的美食博客 作者：百事小熊)