木耳豆腐羹

　　木耳豆腐羹

　　原料：木耳、豆腐、火腿、水淀粉、葱、姜、油、盐、鸡精

　　主要原料图：

　　【功效剖析】

　　木耳，性凉，味甘。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到肠胃的清道夫的作用，含有维生素K，对于减少血液凝块，防治动脉粥样硬化和冠心病的功效，木耳铁的含量极为丰富，常吃能养血驻颜的功效。

　　做法：

木耳豆腐羹

　　1. 豆腐冲洗一下，切小块。

　　2. 火腿切小丁。

　　3. 木耳泡发，切小块。(木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好)

木耳豆腐羹

　　4. 坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味。

　　5. 锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出。

　　6. 下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用。

　　7. 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒。

木耳豆腐羹

　　8. 下入木耳、火腿翻炒几下。

　　9. 锅中倒入适量清水。

　　10. 下入豆腐，烧开锅。

木耳豆腐羹

　　11. 开锅后，加适量盐、鸡精，调味。

　　12. 再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅。

木耳豆腐羹

木耳豆腐羹