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茄子控的米饭绝杀式 麻婆茄子

来源:新浪博客2013年4月24日【评论0条】字号:T|T

  做法:

麻婆茄子麻婆茄子

  1、 茄子清洗干净,去掉蒂部,切成滚刀块,在茄子上撒2小勺干淀粉,拌匀,葱姜剁碎,小葱切成葱花备用

麻婆茄子麻婆茄子

  2、 锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点),油热后,将裹了淀粉的茄子块下锅,小火慢慢煎熟,然后铲出备用

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  3、 锅里放少许油,油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入,小火煸炒出红油,然后放入1小勺辣椒面,然后将猪肉馅放入,炒熟后,加入大半碗开水,然后将事先煎熟的茄子放入锅中,让酱汁的味道浸入茄子

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  4、 撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺糖调味,等到锅中的汤汁再次滚开,加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠即可关火

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  5、 最后撒上花椒面和葱花即可,麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用

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