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蔬香世家素食季 清肠蔬菜锅

来源:新浪博客2013年4月20日【评论0条】字号:T|T

素食锅素食锅

  假期吃多了大鱼大肉,不妨来点清肠蔬菜,四月不减肥,夏天徒伤悲,你懂得的,但是蔬菜锅好吃也要有诀窍不是,想吃肉的怎么办,那就加点蛋白肉。蛋白肉又称蛋白素肉或人造肉,是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料,通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成,它是我蛋白质含量远远高于一般动物肉类,而且口感和形态均与动物肉近似,是一种绿色、安全、保健食品,也是肉食者素食的最好代替品。

  原料:豆腐、豆芽、油菜、辣白菜、海带、蛋白肉、木耳、金针菇、香菇、粉丝、香菇素高汤

  做法:

  1、海带和素肉分别用清水泡发,清洗干净,粉丝和木耳也分别泡涨,洗净泥沙备用,辣白菜切片

  2、豆腐清洗一下,然后切成片,锅里放油,油热后将豆腐片下锅煎,煎完一面后翻面,直到豆腐煎成金黄色,捞出沥干油

  3、豆芽择去两头,金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂,分别清洗干净,泡发的海带清洗干净切成条,然后卷成海带卷(省事的也可以切成片)

  4、小火锅底部放入豆芽,放入辣白菜、素肉、油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝等,最后将煎豆腐片铺在顶部

  5、将事先熬好的素高汤(没有的话,可以用现成的香菇高汤、昆布高汤代替)浇在火锅里,吃的时候点火,煮到所有素食成熟,放入少许盐、辣椒油等调味即可(如果不想这样吃,可以去掉辣白菜这材料,出锅后蘸麻酱小料也可)

做法做法

  小贴士:

  1、泡发干海带时,要想泡得又快又好,不能用自来水,要用纯净水

  2、煎过的的豆腐片不但不容易破,还去除了豆腐的豆腥味,不在乎的可以省略此步

  3、豆芽可以洗净直接使用,但择去两端,不但豆芽口感好,外形也更好看

素食锅素食锅
素食锅素食锅

   (来源:笛子爱吃的博客 作者:笛子)

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