酒香蛤蜊每年四月都会想起青岛，提起青岛总是有很多难忘的东西和很多生平的第一次，2005年在青岛吃了人生第一次的蛤蜊。也许有人会说不会吧，很多地方都有的卖，而且大连也有很多啊。为什么第一次吃确是在青岛。原因很多，其中最重要的一点就是原来接触的食材不够新鲜，青岛的蛤蜊异常的鲜美好吃。尤其你逛逛台东的老市场，买到新鲜的花蛤后，直接在其旁边的只提供炒制的小铺子，自己下厨或请之代工皆可。“原材原味的味蕾感受。”青岛的很多哥们都说这才是吃海鲜的最直接也最道地的方式，对于我这个伪山东来说，实在有些羞愧。为什么凭空想起蛤蜊，全都是因为文艺范儿十足的《深夜厨房》里的蛤蜊料理。《深夜厨房》里酒蒸蛤蜊的黄油、干辣椒与拍扁的蒜瓣。但其汤汁拌饭也是香极了。而大寒的蛤蜊、微温的姜丝、性热的老酒则是极好的配搭。
蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊(gélí)在山东半岛地区的方言中，蛤蜊被称为ga la(嘎啦)，烟台莱州方言gé la，烟台市区称蛤 ga,辽宁鞍山方言称为gě lou，大连人则称之为蚬子所以今天小熊也来做这道美味的蛤蜊料理【酒香蛤蜊】。
今年四月虽然没有时间去青岛，虽然多少有点小遗憾，但是却收到了朱莉姐送给俺的礼物可是说是熊的大爱，超级方便的拍摄利器。既然拿到了就别休息，赶紧用上，咱今天的【酒香蛤蜊】就用新机器拍拍看，顺便也想大家汇报一下这机器的性能，喜欢的筒子们赶紧败一个回去。
Show一下朱莉姐送俺的礼物吧，尼康 Coolpix A大家不要太羡慕哦!28MM广角定焦 F2.8光圈，又多了一个美食拍摄利器，28MM的广角探店绝好，2.8光圈配合微距模式，可以边吃边拍，太适合我们吃货一族了。而且支持全手动功能，增加了更多操作乐趣。
相机食材：
蛤蜊 200克
姜 3片
香葱 少许
蒜头 2瓣
干红辣椒 5个
白葡萄酒/白兰地 50ML
植物油 1小勺
黄油 少许
酒香蛤蜊
酒香蛤蜊做法：
1.蛤蜊用清水浸泡2小时，加入少许盐，让其充分吐出脏东西。
2.锅中加入1小勺植物油，炒香蒜片、姜片与干红辣椒后加入蛤蜊后，添加白葡萄酒/白兰地，盖上盖子大火烧开后，打开盖子让酒充分挥发，待其全部张口后，加入少许黄油翻炒一下，待黄油全部融化后，关火撒少许香葱碎即可。
（来源：百事小熊的美食博客 作者：百事小熊）
