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浓厚山东乡土气息宴席菜 四喜鸭腿

来源:新浪博客2013年4月19日【评论0条】字号:T|T

四喜鸭腿四喜鸭腿

  又到周末了,这个周末大家有啥安排啊?

  双双这个周末要参加我区的全民运动会!(*^__^*) 嘻嘻……替补的,我的强项——拔河

  再就是,打扫卫生,我家的橱柜安好后,我已经断断续续的搞了一周了,还是乱七八糟,懒刘说,也没看出来你这橱柜做的啥好处啊!

  周末,收拾出来,咋着也要让人家花钱的看出来钱花的值不值,不是?

  周末, 你们有宴客的任务不?今天双双给大家推荐一道体面宴客菜,这可是山东半岛喜宴上出镜率极高的,当然,属于双双根据文字自主研发,无章可循的!

  前几天懒刘上火,吵吵着让我给他做鸭子吃。

  鸭肉性寒凉,有清热故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

四喜鸭腿四喜鸭腿

  网上看到四喜鸭子的做法,感觉操作性较强,适合居家操作,便做来给懒刘解馋!事实证明,这做法确实非常可行,鸭肉用这个方法煨炖,滋味浓郁,无腥味,鸭肉紧致,很有烤鸭的感觉!

  “四喜鸭子”源于民间,流行于山东半岛各地,带有浓厚的乡土气息,常用于喜庆宴席。

  此菜制作考究,工艺较为复杂,鸭子经腌渍后,再入热油中炸过,除净腥臊恶味,并使其上色,然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养,尤宜老年人食用。

四喜鸭腿四喜鸭腿

  虽然看起来工序复杂,但归纳起来,只要三步而已!小馋猫们,快快动手操作起来吧!

  第一步:腌渍,用老抽和蜂蜜抹匀,腌渍。

  第二步:炸。将腌渍好的鸭腿放入油锅中炸至表面上色,可以去除腥味,上色。

  第三步:煨炖。调入调味品,小火慢炖即可。

四喜鸭腿四喜鸭腿

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