绚丽早餐开启美好一天 枫糖水果煎饼

　　绚丽的早餐，是美好一天的开始----枫糖水果煎饼

　　面糊(原料份量：约10张)：低筋面粉130克  泡打粉1/2茶匙(3克)  细砂糖2汤匙(30克)鸡蛋2汤匙(30ml)牛奶230ml  融化的黄油3汤匙(45ml)

　　其他原料：葡萄随意  美国大提子随意  枫糖浆随意  或任何其他水果都可以

枫糖水果煎饼做法

　　做法：

　　1)将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，将鸡蛋和牛奶混合均匀，并加入融化的35ml黄油搅拌均匀。

　　2)把混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟。

　　3)将面糊从冰箱中取出，恢复至常温(约15分钟左右)。

　　4)一定用平底不粘锅来做这个饼。锅中放入约10ml黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，此时用中火加热锅，取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至你想到的大小时，马上停止浇入面糊，马上改成小火烙1--2分钟左右，待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出，搭配枫糖浆和水果一起食用。

枫糖水果煎饼

　　超级啰嗦：

　　**静置面糊30分钟的目的，是为了让面粉中的筋性减弱，泡打粉能够更好的发挥效果，使口感吃起来更加酥软。

　　**倒入平底锅的油，使用黄油和普通的植物油用来烙煎饼都可以，但黄油会更香一点儿，但一定注意不要用太大的火加热，否则黄油糊了的话，味道会苦，饼的颜色也不好看。

　　**一次舀入锅中面糊的量约为40克左右，饼的直径约在8cm左右比较合适。

　　**做这个煎饼，一定一定要使用不沾的平底锅烙制哦，否则用普通锅，或者是不锈钢锅很容易糊锅的。

　　**枫糖在很多大型超市的进口货架区可以找到，或者是西餐烘焙用品店。如果没有枫糖浆的话，也可以搭配蜂蜜。另外，你喜欢的任何水果，都可以和它搭配，为你的早餐增加点儿颜色吧。

　　(来源：文怡心厨房 作者：文怡)