《本草纲目》中记载，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相。

　　山药本属食物，但因其较高的药用价值而跻身药材行列，是人们不可多得的药食双补的食材之一。

　　山药补中益气，适合全家人食用。尤其适合女性补气养血暖手脚；适合老人、孩子补益中气防感冒；有助于男士滋精固肾壮阳气！

　　海带可以预防甲状腺肿大，具有降压、降脂、降糖、利尿消肿、提供免疫力等功效，因其营养价值高，价格便宜而深受人们喜爱！

　　今天，双双就来跟大家分享一道适合全家食用，健康美味的山药盒！

　　山药盒做法简单，就是将肉馅酿入两片山药内，蒸制而成，出锅淋上勾芡的汤汁，搭配简洁的摆盘，是不是很有高档餐厅的感觉？

　　蒸，是一种极健康的烹饪方式，无油烟、低脂健康，肥胖人士及养生人士最爱。

　　海带入馅，增添了浓郁的海产鲜味，喜欢海味的童鞋，可以试试哦！

　　原料：

　　脆山药一根，淀粉适量，猪肉馅150克，胡萝卜50克，海带50克，芦笋50克，姜末少许，耗油一勺、生抽一勺，盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、水淀粉少许

　　【馅料制作】：

　　图1:猪肉剁成细腻的肉蓉。

　　图2：姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中。

　　图3：胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中。

　　图4：海带切丁，放入碗中。

　　图5：加入鲍鱼汁(或耗油)、盐、白胡椒粉，生抽，白糖少许提鲜。

　　图6：搅拌均匀，成为肉馅。

　　图7：山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮。(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒)

　　图8：山药切片，放入水中，浸泡。(防止氧化，还可以滴入醋)

　　图9：取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉。

　　图10：取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅。

　　图11：另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形。(淀粉为了挂住猪肉馅，防止滑脱，所以淀粉的一面，都朝向肉馅)

　　图12：将做好的山药盒，码在盘内，放蒸锅蒸10-15分。

　　图13：将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟。(煨1分钟左右即可)

　　图14：将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁。

　　图15：将汤汁舀入盘内，即可。

　　双双唠叨：

　　1、山药去皮时，边冲水边刨皮，不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手接触粘液而发痒。

　　2、山药切片，立即泡入水中，防止氧化变黑。

　　3、山药粘液重，滑溜溜的，所以挂不住肉馅，酿肉前，先在山药片上蘸淀粉，这样可以粘住他们哦！

　　4、根据山药粗细，肉馅厚薄决定蒸制时间，大约10-15分钟即可。

　　5、芦笋点缀，不讲究美观，自己吃可以省略。

　　6、水淀粉勾芡，可以令菜色提升，边加入水淀粉边搅拌，略粘稠，可以自由流动即可，太粘稠了影响美观！

　　(来源：双双 作者：双双)