饺子，可以说是北方人最钟爱的面食品种。

　　过节，过年，重要聚会，甚至周末，都会包顿饺子来吃。

　　饺子包法不同，馅料不同，甚至颜色不同，都会给我们带来全新的视觉体验。

　　今天，双双跟大家分享的，是一款双色饺子，白色和南瓜泥的黄色，一“金”一“银”，以及元宝的外形，希望给大家带来好财运。

　　饺子是素馅的，低脂健康，适合正在减肥的姐妹，为了夏季不再徒伤悲，继续努力哦！

　　饺子汤我选择了昆布高汤来煮，这样既可以吃到美味的饺子，还可以喝到鲜味十足的汤汁。我们老家有“原汤化原食”的说法，大意就是喝饺子汤，更易消化。如此美味的饺子汤，是不是你也想要来一碗呢？

　　海茸蕊是生长于南极洲年均海水温度4度以下的无污染海域的海茸的一部分，口感丰满鲜脆。具有海洋独有的20多种营养成分和丰富的胶原蛋白。具有环节色斑、皱纹等一系列老化现象，是素食爱美人士首选的美容食品。

　　同时又因为其低脂，有饱胀感的特性而被女性用来作为减肥食谱。

　　将海茸蕊做馅，爽脆的口感类似粉丝，深得小朋友的喜爱！

　　实在是没想到，这素馅的饺子会得到肉食爷俩的喜爱，俊良甚至高兴地对我说：“妈妈，这个太鲜了，应该叫三鲜饺子！”

　　这小子的胃口如此刁，也能被这种素食海产品征服，可见其鲜味，确实是有一套啊！

　　原料：

　　馅料：海茸蕊、胡萝卜、豆腐、小葱、盐、白胡椒粉、香油、鸡精

　　金色面皮：南瓜泥160克，面粉200克(根据南瓜的含水量酌情添加)

　　白色面皮：清水150克，面粉200克(仅供参考)

　　汤底：海茸蕊、昆布高汤、小葱、胡萝卜、盐适量、香油适量

　　图1：豆腐切丁，锅子烧热，倒油，将豆腐放入，煎至金黄色，捞出控油。

　　图2：海茸蕊提前浸泡泡发，清洗干净。

　　图3：控干水分，将其剁碎。

　　图4：小葱洗净。

　　图5：切碎丁。

　　图6：胡萝卜刨丝。

　　图7：剁碎。

　　图8：将材料放碗内，加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精。

　　图9：将其搅拌均匀，调成饺子馅。

　　图10：南瓜去皮，切小块，放微波炉3分钟丁熟。

　　图11：晾凉，用勺子碾成泥，加入面粉。

　　图12：和成面团。(饺子面团是软面，跟耳垂类似的软硬即可)

　　图13：面粉和清水混合。

　　图14：和成面团。静置饧发半小时。

　　图15：将饧好的面团揉成光滑的面团。

　　图16：搓成长条，揪小面剂。

　　图17：撒粉，按压。

　　图18：擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。

　　图19：取一个饺子皮，填上饺子馅。

　　图20：捏合。

　　图21：将饺子两端捏合，整形成元宝形。

　　图22：将金银饺子全部包完。

　　图23：炒锅烧热，倒油，放入小葱煸炒出香味。

　　图24：放入胡萝卜片(胡萝卜去皮，用模具取形，切片)，海茸蕊煸炒。

　　图25：加入足量的清水。

　　图26：加入昆布高汤。

　　图27：将饺子下入锅内，煮熟。加入适量的盐、香油调味即可。

　　双双唠叨：

　　1、南瓜制熟方式不同，品种不同，含水量也会有不同，加入面粉需自行斟酌，饺子是软面，耳垂硬度即可。

　　2、海茸蕊大约泡十分钟即可泡发，泡发后多清洗几遍，可去除部门腥味。

　　3、豆腐事先煎黄，不仅可以去除豆腥味，还不容易变形，增加口感。

　　4、汤底事先熬煮大约十分钟，可以令滋味更加浓郁。

　　5、素馅饺子易熟，看饺子煮至浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了！