自制固体酸奶盏

　　【自制固体酸奶盏】的做法

　　材料：原味酸奶400克，红豆沙150克，草莓、橙子等新鲜水果适量。

　　做法：

　　1.找一个干净的、无油无水的碗和一块棉质的蒸屉布。屉布用热水清洗干净，浸湿后拧干水分。

　　2.将潮湿的屉布铺在碗里，如果屉布的格子空隙较大，则要铺两层在碗里。倒入原味酸奶，在碗的表面轻轻地盖一层厨房纸。

　　3.酸奶静置约半个小时后，举起屉布看一下，碗里已经过滤出很多水分了。倒掉水分后继续盖厨房纸放在冰箱里保鲜静置。

　　4.放置一晚后从冰箱里取出，酸奶已经成固态的了。挤掉屉布上的水。

　　5.捧着屉布将固态的酸奶倒在保鲜膜上，用保鲜膜将其包裹起来。

　　6.用擀面杖隔着保鲜膜将酸奶擀面成厚度约为0.8-1厘米的长方体。

　　7.红豆沙也放在保鲜膜上，用擀面杖擀成和酸奶大小类似的长方体。

　　8.将擀平的红豆沙平铺在固态的酸奶上。边缘尽量留出一点空隙。

　　9.将二者转到烘焙纸上，一边拉烘焙纸的边缘，一边将酸奶和豆沙卷起成圆柱。整理下造型，放在冰箱冷冻一会儿。

　　10.待酸奶稍微冷冻一些后取出，切成1厘米宽的块儿。

　　11.找一个盏状的容器，摆入固体酸奶。

　　12.依照个人的喜好，切少许新鲜的水果摆在上面制成甜品即可。

　　小贴士：

　　1.给液体的酸奶过滤水分时有一个关键的点，如步骤3的文字和配图：“酸奶静置约半个小时后，举起屉布看一下，碗里已经过滤出很多水分了。倒掉水分后继续盖厨房纸放在冰箱里保鲜静置。”因为酸奶要在冰箱静置一晚，如果装酸奶的容器较浅，过滤出来的水分会沿着屉布往外留到冰箱里，所以建议在装酸奶的容器下再垫一个盘子或碟子，水分就不会弄脏冰箱了。

　　2.卷好的固体酸奶卷本身十分黏着，不好切块儿。可以将酸奶卷放在冰箱冷冻片刻，待其刚刚冷冻一些后，取出来再切块儿，就很容易了。但是冷冻的时间要注意，依照家里冰箱的温度来判断。用手轻轻地捏一下酸奶卷，稍微变硬后即需取出。

　　(来源：Yukifood 作者：Yukifood)