芋圆

　　芋圆

　　制作红薯圆材料：木薯粉，糖粉或细砂糖，温水，红薯(以红薯为例、也可以换成紫薯或芋头制作)。

　　配料：西米、红豆、椰浆(也可以用薏仁米、绿豆、烧仙草粉制作配料)

　　制作芋圆步骤：1.红薯去皮切成片状上锅蒸熟至筷子能轻松戳透                          

　　2.用勺子将芋头、紫薯、芋头分别压成泥。

　　3.放凉后，将木薯粉、糖粉和红薯泥混合在一起，适当使用温水揉成软硬适中，不粘手也不硬的面团既可。如果使用细砂糖，可以事先用温水把细砂糖化开揉进面团里。

　　4.将粉团放到砧板上，揉成长条，用菜刀切成小块或者自己揉成圆球，适当使用一点木薯淀粉防沾。 

　　5.可以直接下水煮，和煮汤圆的方法一样，具体过程就不多说了。

　　注意事项：

　　1.芋头、紫薯、红薯一定切片蒸，要不然外面熟了，里面要花很长时间才能熟透的。

　　2.紫薯含水量最少，揉面团的时候可以多用点水，红薯含水量最多，揉面团的时候可以少用点水，芋头含水量居于红薯和紫薯之间。(很多亲们在问木薯粉和芋头、红薯、紫薯的比例，其实没确切的比例，就是凭感觉把面团揉成软硬适中就行了，这里的含水量大家可以参考)

　　3.一次可以多做一些冷冻起来，随吃随取。

　　4.可以用同样方法做南瓜味道或者其他味道的，只要想的出，就可以做的出，嘿嘿。

　　5.煮熟的芋圆可以搭配红豆，绿豆，薏仁，西米，烧仙草粉等其他各类材料，我有时候途方便用米酒煮着也挺好吃的，其实大家可以自己动脑筋挑选合适自己的口味，想怎么做就怎么做。

　　(来源：【偶的煮妇生活】的博客 作者：美滋美味烘焙屋)