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营养小菜信手拈来 凉拌金针菠菜

来源:新浪博客2013年3月1日【评论0条】字号:T|T

凉拌金针菠菜凉拌金针菠菜

  材料:

  主料:金针菇1把、菠菜1把

  配料:蒜2瓣、姜1小块、熟花生仁适量

  调料:生抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、盐少许、鸡精少许、芝麻油少许

  准备:

  花生切碎,姜、蒜切末;

  做法:

  1.锅中加入适量水,烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒;

  2.捞出菠菜浸入冷水过凉,再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟,捞出过凉;

  3.将糖、盐、醋和生抽调和均匀;

  4. 控干水份后的菠菜切段,与金针菇一起放入碗中;

  5.加入姜末和蒜末;

  6. 倒入之前调好的料汁;

  7. 撒入切碎的花生碎;

  8.最后加入芝麻油,充分拌匀即可。

  心得分享:

  1.菠菜不要焯烫太久,太软会影响口感;

  2.金针菇焯烫一分钟,可以保持脆嫩的口感;

  3.如果没有香油,也可以用花椒炸油,趁热浇入;

  4.花生仁要选用熟的,吃起来才会香,也可以用炒熟的白芝麻代替。

  (来源:Nicole的生活书 作者:Nicole的生活书)

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