啤酒鸭

　　食材：

　　鸭子                          半片

　　啤酒                          1听

　　干红辣椒                      少许

　　八角                          2枚

　　肉桂                          1小块

　　生抽                          少许

　　陈皮                          少许

　　色拉油                        1小勺

　　做法：

　　1.锅子烧热后加入鸭肉，无需放油，煸炒至出水出油时继续煸炒，炒到表皮微微变色时盛出备用。

　　2.锅中加入1小勺色拉油，加入姜片，蒜头，干红辣椒爆香后，加入煸炒好的鸭肉翻炒2分钟，加入少许生抽，桂皮、八角、陈皮继续翻炒30秒后加入啤酒，啤酒没过鸭肉为宜。

　　3.大火烧开后盖上盖子转中火，烧15分钟即可(15分钟为铸铁锅时间，一般不锈钢锅建议30分钟)。

　　(来源：百事小熊的美食博客 作者：百事小熊)