分量:大约12个,3~4人份
材料:
自发粉/self-raising flour:1 cup
新鲜甜玉米粒/fresh sweet corn kernels:大约1又1/2 cups(用甜玉米比较好)
鸡蛋:3颗
牛奶:1/2 cup
融化的黄油/melted butter:20g
葱:1颗
熟的火腿:大约80g
植物油:适量(煎饼的时候用)
装盘(可省略):
切片熟火腿,酸奶油(或者甜辣酱),西红柿(或者蔬菜沙拉):各少许
做法:
1,用刀把玉米粒从玉米棒上切下来,火腿切成跟玉米粒差不多大小的粒,葱切葱花;
2,鸡蛋稍微打散,与牛奶混合均匀,然后倒入融化的黄油,一边倒一边搅拌防止黄油遇到冷藏过的牛奶凝固在表面;混合均匀之后加入面粉,再次混合均匀;
3,在面糊里加入玉米粒,火腿粒,葱花,混合均匀;
4,锅里放少许油,油热后,舀适量面糊,煎至两面金黄(每面大约2~3分钟,每个饼我用的1/4 cup的量杯来舀),火不要太大,中火的样子就行了,不然表面容易太焦,颜色也不好看;煎好之后的饼放在厨房纸巾上吸吸油;煎下一批的时候如果锅里没油了就再加一点儿,依次煎完所有面糊(大约12个);
5,摆盘,我搭配了番茄,一点点酸奶油和切片的熟火腿,再倒了一杯果汁,就酱。不喜欢酸奶油的话,就用甜辣酱什么的可能更好吃,我家里甜辣酱的吃完了还木有买呢。