彩虹三香馄饨

　　主料：面粉、猪后腿精瘦肉、元宝虾、鸡胸肉、黄瓜、生鸡蛋

　　辅料：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、紫菜、香菜、清水、油、猪骨汤、葱、姜

　　调料：盐、料酒、酱油、香油

　　做法：

　　1、将胡萝卜、紫甘蓝、菠菜分别榨汁。

　　2、将胡萝卜、紫甘蓝、菠菜三种蔬菜汁分别加入面粉中，和出三种颜色的面团。

　　3、元宝虾去壳及黑线制虾泥，和猪后腿精瘦肉、鸡胸肉一起制成肉馅。

　　4、葱、姜切末放入肉馅中，并打入生鸡蛋，加盐、料酒、酱油腌制15分钟去腥入味。

　　5、黄瓜拍碎切细丁。

　　6、锅内放油烧至七成热，放葱花、姜末炒香，倒入腌制好的肉馅和黄瓜丁翻炒至七成熟，盛出待用。

　　7、将三种颜色的面团和在一起，下剂子制成彩色馄饨皮，包入炒好的肉馅。

　　8、用葱花炝锅，倒入猪骨汤并清水，水开后下入馄饨，二次滚水后，放紫菜，出锅入碗时滴几滴香油放几片香菜叶。