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百年张裕领跑数字化赛道 再造全球葡萄酒升级新范本

2020年08月21日 10:24 商讯 

  8月20日,在中国(山东)自由贸易试验区烟台片区正式挂牌一周年来临之际,“自贸先行看烟台·改革创新立潮头”山东自贸试验区烟台片区周年媒体采风活动暨“先行先试 聚焦张裕数字化转型之路”2020媒体张裕采风行走进中国最大的葡萄酒企业——张裕,来自海内外30多家主流媒体的记者用笔和镜头,全景解码世界葡萄酒数字化升级的“张裕样本”。

张裕酒文化博物馆张裕酒文化博物馆
张裕酒文化博物馆张裕酒文化博物馆
张裕酒文化博物馆张裕酒文化博物馆

  指尖控制!成百上千吨酒液畅游十多万米管道

  数字化是全产业链的升级,作为传统葡萄酒行业的龙头,张裕是如何以“数字化”为引擎引领产业升级的?在全球最大葡萄酒单体生产厂——张裕国际葡萄酒城生产中心,一项项全球领先的“黑科技”给出了答案。建筑面积27万平方米张裕国际葡萄酒城生产中心,相当于38个标准11人足球场的大小,但在全程智能化、自动化、高效化、精密化的车间,几乎见不到人影。

  张裕葡萄酒研发制造有限公司原酒中心主任岳高尊介绍,原酒中心总储酒量3.7万多吨,按照要求将一瓶样酒,以吨为单位进行放大混合,酒液在数万米的管道中流动,这其中精准控制尤为重要。“有时我们5天内完成2000吨酒的混合,全程通过计算机控制,采用了世界先进的流量计,精度可达0.2%。”

  按配比混合好的酒液,会从管道流到下一站——成品酒中心,这里拥有世界上最先进的葡萄酒冷冻自控系统,该中心班长李飞飞通过1台Pad即可控制140台冷冻罐、2台冷冻机、4台错流过滤机,屏幕上各种设备运转状况一目了然,通过这个“中枢神经”,电脑控制阀门,一个指令即可自动化实现多条生产线的同时有序运转,不同生产线的酒液输送。得益于操控的高度自动化,原酒中心与成品酒中心十多万米的管道,在线清洗可同时进行、互不干扰,且全程在无菌状态下运行。

  酒液加工的最后一环,也就是罐装中心,10条生产线满负荷运转每小时可罐装15万瓶酒,最快的一条生产线,其灌装速度可达25000瓶/小时,相当于一眨眼7瓶酒灌装完毕。生产线旁边,负责搬运的AGV无人驾驶激光制导小车是能够自动化搬运、补给物料的小机器人,一个机器人每次能搬起1.5吨货物,可顶替五个人工。

  探访张裕国际葡萄酒城生产中心后,张裕一项项全球领先的“黑科技”给采访团留下深刻印象,中央广播电视总台记者温鑫说:“一百多年前,张裕成功地揭开了中国葡萄酒工业的序幕,一百多年后的今天,张裕依然走在中国葡萄酒智能化生产、数字化生产的最前沿。百年张裕,令人自豪!”

张裕国际葡萄酒城生产中心张裕国际葡萄酒城生产中心
张裕国际葡萄酒城生产中心张裕国际葡萄酒城生产中心
张裕国际葡萄酒城生产中心张裕国际葡萄酒城生产中心
张裕国际葡萄酒城生产中心张裕国际葡萄酒城生产中心
张裕葡萄酒小镇张裕葡萄酒小镇

  新优势!“区块链+小程序”驱动“全链路数字化”

  经过多年企业信息化建设,张裕已经基本实现了种植、生产、营销及管理环节的数字化转型。在种植数字化方面,实现土壤、气候、病虫害、雨水等多维度数据采集,建立了完善的葡萄园信息档案;在生产数字化方面,实现了经销商订单、生产加工、物流配送整个环节的信息化全程管理以及原酒发酵、储存、调配、混合、冷冻、灌装、仓储等全程的智能化、自动化;配合“一物一码”企业追溯系统对生产、流通环节的全过程信息进行采集追溯,另外加上腾讯优码、会员小程序、数据中台等功能模块的联动,具备了建立区块链溯源应用场景的信息数据基础。

  不止步于生产环节的数字化,基于腾讯云平台和腾讯领御区块链技术,张裕还率先与腾讯打造了全球首个高端葡萄酒区块链溯源平台,利用区块链防篡改属性,初步实现每年400万瓶酒庄酒全流程信息的上链追溯。未来,张裕将通过区块链技术将种植、生产、流通、营销环节信息上链,实现所有防伪溯源信息的不可篡改和可追溯,同时基于区块链技术,实现葡萄酒产业链的数据互联互通,解决上下游协同合作的信息不对称问题,打造葡萄酒行业的新型信任机制。

  与此同时,区块链技术在张裕的应用,也将进一步加速张裕数字化转型的步伐,张裕与腾讯的合作将逐步深化:包括共同开发“张裕品质生活+”会员小程序,计划用三年时间实现运营1000万会员用户的目标,并培养百万中国葡萄酒代言人;开发“张裕葡萄酒官方旗舰店”智慧零售商城,推动经销商实现新形势下的生意模式转型,目前已有1137家重点经销商入驻,争取年底前突破1万家;开发张裕“企业微信”平台,提升企业内部管理效率以及与经销商的沟通效率,同时也提高对目标消费者的精准触达能力。

张裕卡斯特酒庄张裕卡斯特酒庄
张裕卡斯特酒庄张裕卡斯特酒庄
张裕卡斯特酒庄张裕卡斯特酒庄

  瞄准产业制高点 拥抱中国葡萄酒的“星辰大海

  前不久,“张裕&腾讯区块链技术应用座谈会”召开。会议指出,工业互联网是未来主要的发展方向,张裕要继续夯实企业数字化基础,只争朝夕地把握好工业互联网的发展机遇,并打造一个全球葡萄酒行业通用的开放平台,让国内外的相关企业、机构共享数据、共享成果,让张裕成为全球高端葡萄酒的标杆,从而在某种程度上打破国外企业对高端市场的垄断。

  年初一场突发的疫情,使得国内葡萄酒市场“头部效应”更加明显。数据显示,今年一季度,国产葡萄酒总营收为18.95亿元,张裕占8亿元,张裕的市场份额占比从2019年的35%增加到42%。可以预见的是,后疫情时代,进入洗牌期的各个行业,数字化能力将会成为各大企业的核心竞争力。

  随着人民生活水平的提高、健康意识的增强,葡萄酒产业前景无限。而随着80后、90后、00后等年轻群体的消费迭代,葡萄酒作为更健康、更国际化的饮品,必将获得更大的发展机会。以张裕为代表的领军企业已抢先一步发力数字经济新赛道,中国葡萄酒的“星辰大海”正加速到来。

  张裕品牌历经百余年风雨洗礼,今天的发展令人振奋,人民日报客户端山东频道记者段雪珂说:“张裕给我印象最深刻的地方有好几个。一个是张裕的智能化生产,一台Pad就能控制多条生产线的生产,这种高度自动化,让人感觉很吃惊!再就是张裕的数字化生产方面,成功地运用区块链技术,实现张裕葡萄酒全流程信息上链溯源,让百年张裕的品牌与品质更能经得住时间的考验!”

张裕葡萄酒小镇张裕葡萄酒小镇
张裕葡萄酒小镇张裕葡萄酒小镇
百年张裕百年张裕

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