科研递送 | 乳清蛋白对预防和治疗病毒性疾病具有积极作用

　　近期，意大利学者Valentina Gallo在食品权威期刊《Journal of Functional Foods》上发表了关于乳清蛋白抗病毒特性的最新研究综述，总结了乳清蛋白在预防和治疗病毒性疾病方面的重要作用。

　　重点总结：

　　1、乳清蛋白具有良好的抗病毒活性；

　　2、乳铁蛋白与抗病毒药物联合使用对COVID-19患者的康复具有积极作用；

　　3、临床试验研究结果表明乳铁蛋白有助于治疗和预防新冠肺炎。

　　主要结果：

　　1、乳清蛋白的抗病毒活性

　　乳清蛋白约占乳蛋白的18%-20%，主要包括α-乳白蛋白、免疫球蛋白、β-乳球蛋白、蛋白酶、血清蛋白及少量乳铁蛋白、溶菌酶和乳过氧化物酶等1。相关研究表明（表1），除含有较高的营养价值和生物活性功能外，乳清蛋白还具有抗病毒活性，可参与或协助抵抗多种病毒引起的疾病，例如人免疫缺陷病毒、乙型肝炎病毒和甲型流感病毒等。

　　2、乳清蛋白的抗SARS-Cov-2活性

　　新型冠状病毒SARS-CoV-2，是导致COVID-19呼吸道疾病的病原体，有研究报道20，母乳、山羊乳和牛乳中的乳清蛋白对SARS-CoV-2病毒和GX_P2V病毒具有抑制作用，但与母乳相比，牛乳和山羊乳中的乳清蛋白对病毒的抑制率更低（图1）。

　　一项针对无症状和轻中度症状新冠肺炎患者的临床试验研究发现21（表2），与未接受乳铁蛋白治疗的新冠肺炎患者相比，补充乳铁蛋白的新冠肺炎患者SARS-CoV-2病毒核糖核酸转阴所需的时间显著降低。同时，该研究还评估了治疗前后患者的临床症状（表3和表4），发现与标准护理治疗的新冠肺炎患者相比，补充乳铁蛋白的患者恢复更快，治疗30天后大部分临床症状得到完全缓解。

　　此外，有研究发现乳铁蛋白和其他抗病毒分子之间存在协同作用，具有更强的抗SARS-CoV-2活性，牛乳铁蛋白与瑞德西韦（一种FDA批准的可抑制SARSCoV-2聚合酶的抗病毒药物）联合使用时，显示出协同抗病毒作用，其抗病毒功效增强了约8倍22-23。

　　愈健乳清蛋白粉中采用100%进口乳清蛋白，每100g乳清蛋白粉中含有82g蛋白质，可以帮助身体快速补充营养，为身体续入能量。

　　除了有赠肌需求的健身人士，像经常加班熬夜的打工人也是可以适当喝点蛋白粉的。当你在熬夜加班期间，身体能量会流失，适时地补充优质蛋白质可以补充能量，还可以增强免疫力。

　　另外这些人群也是可以适当补充蛋白粉。

　　首先是蛋白质摄入或吸收不足者，如厌食者、只吃蔬果的减肥者、功能性消化不良患者、小肠吸收障碍患者等；其次是蛋白质消耗增加者，如甲亢、烧伤、恶性肿瘤患者，还有就是饮食量减少的老年人及感染或术后需要补充蛋白质的人群。

　　很多研究结果表明，乳清蛋白具有良好的抗病毒活性，在预防和治疗多种病毒性疾病方面具有重要作用。乳铁蛋白对治疗COVID-19可能具有积极作用，当与其他抗病毒药物联合使用时，抗SARS-CoV-2活性更强，但其具体的作用机制和治疗有效性还有待进一步研究。