8、交谈

用餐是一种享受，而不是用来争论的论坛。

　　除非你与桌上的每一位宾客都非常熟悉，你不能在餐桌旁讨论政治、宗教或者性，你还需要避免这三个话题以外、具有争议性的任何问题。用餐是一种享受，而不是用来争论的论坛。

　　你应该均衡与分别坐在你左右宾客的谈话时间。与陌生人自由交谈是十分困难但却十分必要的，因为你只有这么做才能使每一位宾客加入到社交中来。这是一条非常严苛的规则，我知道有一位社会地位很高的女士坐在她最大的敌人旁边。为了遵守这一条规则，这位女士一直在为她的敌人背诵字母表。但话虽如此，我并不推荐这种做法，因为它也是另一种冒犯。

　　不要在餐座上大声喧哗。你应该低声说话，但没有必要像在教堂或者公共图书馆一样――用餐的目的是为了享受，而社交是基础部分。如果你对于与他人交谈并不十分自信，一条十分受用的经验法则就是问他们一些与他们有关的问题(绝不是私人问题)。每个人都喜欢谈论自己，而且这么做也会让你像一个好的倾听者。

　　9、难对付的食物

蜗牛

　　有些食物可能很难对付。以下建议教你如何正确处理：

　　洋蓟：用你的手指依次剥掉叶子。拿住多刺的一端，将另一端伸入盘子中粘黄油酱或者沙司，然后用牙齿吸食里面的肉；把剩下的部分放在你自己面前。一旦你接触到被称为新的柔软内部，可以用刀子和叉子像吃牛排一样的方式食用。

　　芦笋：用左手拿着芦笋茎，拥芦笋尖粘黄油酱或者沙司。一次只咬一口，绝对不要一次就把一整根芦笋茎放进嘴里。如果分给你的是一根非常老的芦笋，你可以把它留在你的盘子里。在欧洲，稠蛋白制作的食物必须用刀子和叉子食用，决不能用手指。

　　乳酪：小的圆形乳酪必须被切成小圆块。较大块的乳酪在切的时候必须从形状较尖的一端切起(这一端被称为鼻子)。

　　蜗牛：吃蜗牛的时候通常会配有专用的抓取工具和小叉子。使用时用夹子夹住蜗牛壳，然后用叉子把肉舀出来。

　　水果：如果有餐后甜点服务的话，你有可能会有甜点餐叉和餐刀。你应该用它们来食用较大块的水果。

　　10、十不要

不要对着餐桌拍照，那看起来非常无理。

　　不要小题大做，如果你不喜欢某个事物就扔掉它。

　　不要对着食物吹气让热的食物变凉，应该稍等让食物自己变凉。

　　不要在餐桌上吸烟，除非得到女主人的邀请。

　　不要对着餐桌拍照，那看起来非常无理。

　　在你的食物已经摆放到位后，不要挪动你的盘子。

　　不要对服务员颐指气使，那会是你看起来不够高雅。

　　不要用手指拿着鸡或者排骨吃。

　　不要用餐具指指点点。

　　不要在喝葡萄酒的时候还握着叉子。

　　不要在用餐处逗留太久。