“厨誉华夏，泉润历下”，4月28日上午，历下区举行第三届幼儿营养配餐技能大赛。参赛的厨师、营养师、面点师分别就刀工、指定菜品、面食，特色菜品、面点等进行展示，可谓“八仙过海、各显神通”。经过现场激烈的角逐，十所幼儿园荣获历下区十佳营养食堂称号，十二所幼儿园荣获优秀营养食堂称号。

　　本届大赛共有63所幼儿园自主报名参加，经过层层选拔，最终22所幼儿园进入决赛。今天的现场比赛是本届大赛最后一个阶段，整个赛事公平、公正、公开。

　　作为首善之区，历下非常注重幼儿的营养配餐，多次组织食堂人员进行专题培训，开展技能大比武活动，并始终坚持三个“推动”，两个“抓好”。三个“推动”即“推动膳食队伍素质提高，推动区域膳食质量提升，推动幼儿健康茁壮成长”；两个“抓好”，即抓好配餐的管理流程和配餐的操作流程。 

　　幼儿园的厨师相比饭店的厨师更要细致、用心，他们要根据幼儿的年龄特点、季节等进行营养带量、科学搭配。一日三餐两点，每周、每天，饭菜都会有变化。不仅要色、香、味俱佳、有营养，而且还要运用智慧，巧用食材，让孩子们爱吃、喜欢吃、愿意吃。

　　精雕细刻拼刀工，炸溜爆炒比色味。比赛采用现场直播的形式，主会场展示刀工、热菜、面点并介绍营养，分会场则进行面点、菜点的现场烹饪制作。比赛紧张而激烈，短短40分钟内，选手们便烹制出“翠竹报春”、“莺歌丝语”、脆皮红参卷等一盘盘色香味俱佳的精致菜肴，可谓时蔬荟萃，营养均衡，荤素适宜，精彩地演绎着舌尖上的“芭蕾”；而“荷塘悦色”、“夏花锦簇万里香”、“西瓜太郎与橙子小姐”等规定时间内完成的、造型独特、色彩鲜艳、清脆爽口、香甜软糯的面食，充分体现了膳食人员精益求精、不断创新的精神。给大家带来视觉的冲击和味觉的享受，诠释了历下幼教人的大爱之心，正如历下区一直倡导的“用爱的佐料，烹饪出幼儿健康成长的美食”的理念！爱润幼禾，奉献无痕，内蕴丰富，科学健康，这便是历下营养膳食所特有的爱的味道。

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