原文来自新浪博客：花事了kaliyo

松茸牛肉米线

　　【松茸牛肉米线】

　　食材|

　　牛腩肉|400g

　　松茸|6-8根

　　小葱|2根

　　姜片|2片

　　细砂糖|3勺

　　(约30-40g)

　　味极鲜|10ml

　　小葱|2根

　　姜片|2片

　　干辣椒|2-4颗

　　肉桂|1根

　　八角|1颗

　　香叶|2片

　　盐|5g

　　米线|180g

　　制作方法|

　　1.准备所需要的食材

　　2.取一口锅放入凉水，牛腩肉切块后入锅中加入葱结与姜片焯水

　　(牛羊肉冷水下锅)

　　3.牛肉捞出在凉水下洗净浮沫，沥干水备用

　　4.取另一口锅放入细砂糖干烧，直至出现如图的焦糖色

　　5.倒入牛腩肉快速翻炒使其均匀的上色包裹焦糖

　　6.将肉倒入炖煮锅中，加入味极鲜调味，干香料小葱、姜片、干辣椒、肉桂、八角、香叶等

　　7.加入足量的清水，煮沸后转小火慢炖60分钟左右

　　8.60分钟后捞出干香料放入对半切的松茸，加盖继续慢炖30分钟以上

　　(根据自己对牛腩肉口感的需求，可增减时间)

　　9.炖煮完成的松茸牛腩汤，入盐调味备用

　　(汤汁不要收太干，可以用来泡米线)

　　10.清水中煮一份米线，煮熟后捞出沥干水放入大碗中

　　11.摆放牛腩肉与松茸，少许葱段装饰即可食用